学生食堂食品安全责任重于天——餐饮服务管理中心开展学生食堂从业人员食品安全培训活动

 今年学生食堂食品原材料供货商和灶间责任人有30%是通过公开招标，重新引进的人员，为了提高学生食堂从业人员食品安全意识，强化食品安全操作规范，提升餐饮人员的工作技能，牢固树立“以学生为中心”的服务理念，有效预防学生食堂食品安全事件发生。8月25日，餐饮服务管理中心开展学生食堂从业人员食品安全培训活动，餐饮服务管理中心全体工作人员和所有灶间责任人、供货商参加了培训，培训活动由后勤处副处长郝宇主持。

上午，后勤处处长蒋永祎参加了培训活动并以《学生食堂食品安全管理法规及控制措施》为题，结合我校学生食堂食品安全工作的实际情况，围绕从餐饮业人员管理、食品操作流程、学生食堂应急事件处理等方面，重点讲解了学习贯彻《中华人民共和国食品安全法》的重要性和学校食堂及校园食品安全工作的必要性。

餐饮服务管理中心主任张良结合典型案例，围绕学生食堂日常食品安全工作及相关处罚条例等方面为参会人员进行了培训。

下午，餐饮服务管理中心的工作人员结合各自工作实际情况开展了培训工作，要求从业人员应当热爱餐饮事业，热情服务学生，身体健康且有合格证，积极参加学校的疫情防控工作以及从索取食品原材料应当具备的产品合格证，质量检验证、动物检疫证、农副产品产地证明等票证，按规定领取食品原材料，不加工腐烂变质的食品原材料等方面进行了生动细致的讲解。

经过一天的紧张培训达到了预期效果，为今后学生食堂食品安全稳定，打下了良好的基础。（后勤处）